Hojicha Ogurakaori
Un thé vert japonais étonnant qui détonne quelque peu par rapport au reste de la famille... C'est que le Hojicha a été torréfié, ce qui lui confère un goût savoureux de noisettes grillées et un puissant parfum boisé rappelant les randonnées en forêt par temps sec. De plus, la cuisson de ce thé entraîne un avantage fort intéressant, soit une importante diminution du taux de caféïne !
*** Note du marchand de thé: Dû à ce que suggèrent ses composantes aromatiques (bois, écorce séchée, brindilles brûlant au-dessus d'un feu de camps), le Hojicha est devenu mon meilleur ami pour le camping ! Faites bouillir de l'eau sur le feu et favorisez l'infusion en «Bodum» qui s'avère un objet simple, qui se nettoie facilement et qui se trimballe bien dans un sac à dos.
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Reconnus pour leurs puissantes vertus antioxydantes qui préviendraient certains types de cancer, les thés verts sont composés de feuilles non oxydées, c’est-à-dire que les enzymes responsables du changement de couleur des feuilles (au contact de l'air) ont été détruites grâce à des conditions ambiantes contrôlées. C'est un peu comme si on tentait d'empêcher la feuille de «rouiller» afin de conserver toute sa saveur !