Tan Huong
Nous connaissons déjà le thé vert japonais qui jouit d'une grande couverture médiatique, le thé vert chinois dont l'Histoire est légendaire, et peut-être avez-vous même entendu parler du thé vert indien entre les branches... Mais voilà que nous vous offrons une grande nouveauté issue du Vietnam, plus précisément du nord de la région de Hanoï !
Ce thé est le fruit du travail collectif de nombreux fermiers qui ont décidé de se regrouper en coopérative afin de trouver une solution durable à la pauvreté qui sévit dans ce coin de pays. Leur production de Tan Huong est des plus surprenante, donnant un thé doux aux notes herbacées, végétales (asperges) et légèrement sucrées. Idéal pour une première expérience avec le thé vert !
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Reconnus pour leurs puissantes vertus antioxydantes qui préviendraient certains types de cancer, les thés verts sont composés de feuilles non oxydées, c’est-à-dire que les enzymes responsables du changement de couleur des feuilles (au contact de l'air) ont été détruites grâce à des conditions ambiantes contrôlées. C'est un peu comme si on tentait d'empêcher la feuille de «rouiller» afin de conserver toute sa saveur !
