Genmaicha
Faible en caféïne, le Genmaicha est composé de feuilles de Bancha et de grains de riz grillés juste à point, ce qui fait apparaître en bouche des notes de céréales et de maïs soufflé tout en conservant le goût typiquement herbacé des thés japonais.• • • • • • • •
Reconnus pour leurs puissantes vertus antioxydantes qui préviendraient certains types de cancer, les thés verts sont composés de feuilles non oxydées, c’est-à-dire que les enzymes responsables du changement de couleur des feuilles (au contact de l'air) ont été détruites grâce à des conditions ambiantes contrôlées. C'est un peu comme si on tentait d'empêcher la feuille de «rouiller» afin de conserver toute sa saveur !